做法:春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。
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