做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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