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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时(shí )盖上锅(guō )盖焖(mèn )。

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