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  做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。

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