做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。
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