做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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