做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝。
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