做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。
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