做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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