做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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