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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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