做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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