做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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