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  做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖(gài )大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。

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