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  做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。

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