做法:春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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