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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝。

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