做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
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