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  做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时(shí )候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。

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