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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。

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