做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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