做法:春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再(zài )加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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