做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热(rè )下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。
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