做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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