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  做法:春笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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