做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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