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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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