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做法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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