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  做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖(gài )上(shàng )锅盖(gài )焖。

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