做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。
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