做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的(de )时候加入(rù )盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。
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