做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时(shí ),下(xià )盐调(diào )味即可(kě )品尝(cháng )。
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