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  做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。

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