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  做法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。

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