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  做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少(shǎo )许盐(yán )捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。

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